あの個人飲食店店主は本当に儲かっているのか？
1.「あの店、いつも繁盛してるよね」＝儲かってる？ 駅前の10坪ほどの個……
RBR合同会社 2th page
飲食店を開業するなら「FC（フランチャイズ）」という選択肢を検討すべき理由
1.「独立＝ゼロからのスタート」という思い込み 多くの人が「いつか自分の……
幸福度が人生を豊かにする不思議
1.「成功すれば幸せになれる」はもう古い 「お金があれば幸せになれる」「……
「料理のおいしさ」という幻想を疑う
1.はじめに：「おいしい」は基準になり得るのか？ 飲食店経営において「味……
飲食店経営だけでは不十分な時代へ
1.本業が「当たれば大きい」時代はもう終わった 飲食店一本で安定して生計……
飲食店では教えてくれない「客を選ぶ」という発想法
1.なぜ今、「客を選ぶ」という発想が必要なのか？ かつては「どんなお客様……
「現場が得意＝経営ができる」は大きな勘違い
1.「現場で重宝される人」が最も起業で失敗しやすい理由 飲食店の現場で重……
なぜ飲食現場で必死に働いても「独立できる人」は生まれないのか？
1.飲食業界の現場にある「努力が報われない構造」 日本の飲食店では、日々……
飲食店の現在地と、これから開業するあなたに必要な視点
1.「飲食バブル」の終焉と現実 数年前まで「飲食店＝独立の花形」という幻……