このページをシェア

嘘つきビジネスの時代に、正直で戦える飲食業という奇跡

保険、銀行、広告…嘘が当たり前の社会で、誤魔化しが通用しない唯一の仕事。文化を継ぎ、人を育てるRBRの志とは。

嘘つきビジネスの時代に、正直で戦える飲食業という奇跡
この記事は1分に500文字読み進めた場合 4 分で読めます
もくじ

嘘を前提に成り立つ世の中で、それでも「飲食業」は正直でいられるのか？

「この世の仕事のほとんどは嘘でできている」

――そんな言葉を聞いて、あなたはどう感じるだろうか？

誇張でもなければ、陰謀論でもない。 むしろ、これが現実の“資本主義の姿”だと言った方が正確だろう。

金融、保険、広告、不動産、教育、通信、さらには美容や健康業界に至るまで、 多くのビジネスモデルは「都合のいい真実」だけを切り取り、残りを隠す。

嘘を前提に売上をつくり、誤解を前提に契約させ、幻想を前提に消費させる。 そして、嘘がバレる前に“数字”だけを残して人も商品も使い捨てていく。

では、そんな社会において――

我々の営む「飲食業」はどうだろうか？

嘘が効かない世界、それが「飲食業」

飲食は、良くも悪くも“誤魔化しの効かない仕事”だ。

出された料理がまずければ、もう二度と来ない。 おいしければ、再び笑顔で訪れてくれる。

お客様は目で見て、香りを感じ、舌で味わい、腹で満足する。 数字や煽り文句では動かない。体験こそが唯一の真実。

もちろん、近年はSNS映えや広告演出による集客が増え、 「盛る」という行為が当たり前になりつつある。

映像では煌びやかな料理、実物はしょぼいワンプレート。

実態以上に魅せる過大広告に騙されて来店したお客様が、 失望して帰っていく例も少なくない。

そんな風潮が、“本来の飲食の美しさ”を壊し始めている。

飲食は文化であり、過去と未来をつなぐ橋

私たちは忘れてはいけない。

料理とは、ただのビジネスではない。 「人間が火を手にしてから、最も長く継承されてきた文化」そのものだ。

出汁の文化、発酵の知恵、四季の食材、もてなしの心。 日本の食文化は、世界でも稀に見る深みと美しさを持っている。

それを継承し、未来に渡していくという行為こそが、 本来の飲食店の使命だったはずだ。

安さや効率を追求するあまり、真心や技術を切り捨て、 ただ商品を「盛って」「売って」終わる業態へと落ちてしまってはならない。

たとえ時代が変わろうとも、 「火を使い、人を喜ばせる」という原点は変わらない。

嘘をつかずに勝てる美しさ、それがRBRの志

RBR合同会社が掲げる理念は、「飲食業を再起動する」こと。

我々は、マニュアル至上主義でもなければ、効率偏重の中央キッチンでもない。

現場で火を扱い、手を動かし、人と向き合い、文化を継ぐ。 その一つひとつに、嘘の入る余地はない。

私たちが理想とするのは、

  • 商品ではなく体験で勝負する飲食店
  • 売上ではなく継承で評価される現場
  • 数字ではなく“ありがとう”の重みを知る料理人

そうした人々と共に、未来へ歩みたい。

「楽して儲けたい」ではなく、 「努力の先にある喜びを、誰かと共有したい」

そんな文化人たちと、我々RBRは手を取り合って歩んでいく。

終わりに：日本の未来と、食の文化の未来と

社会にはびこる嘘だらけの仕事の中で、 飲食という“正直者のビジネス”は今、見直されるべき時に来ている。

正直であること、愚直であること、真面目であることが 報われる世の中を作っていくために、 私たちは今日も火を灯し、食卓を整える。

それは、誰かの今日を癒すためであり、 未来の誰かに文化を届けるためでもある。

RBRは、そんな文化人たちと共に未来へ向かって歩んでいく。

関連記事