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いい飲食ブランドって、どんなブランドか考えたことありますか？

─ なぜウチは、選ばれないのか？

いい飲食ブランドって、どんなブランドか考えたことありますか？
この記事は1分に500文字読み進めた場合 6 分で読めます

「ウチのウリって何なんだろう？」

飲食店を経営していると、ふとそんな問いにぶつかる瞬間があります。
料理には自信がある。接客も悪くない。立地だってそこまで悪くない。
…それでも売上が伸びない。口コミも広がらない。

そんなときに必要なのは、「味」や「価格」ではなく、
ブランドそのものの見直しかもしれません。

もくじ

ブランドとは、“ロゴ”でも“内装”でもない

「ブランド＝おしゃれなロゴ、統一された店内、SNS映えする料理写真」

――そう思っている人は多いかもしれません。
でも、それらはあくまで“ブランドの装飾”。
本質はもっとシンプルで、でも奥深いものです。

いいブランドとは、お客さんの“記憶”に何が残るかで決まる。

つまり、「この店、また来たい」「誰かに教えたい」と思ってもらえる体験や思想があるかどうか。

記憶に残る店には、「思想」がある

お客さんの記憶に残る店には、共通点があります。
それは、ブレない“思想”があること。

  • なぜこの店をやっているのか？
  • 何を信じて料理をつくっているのか？
  • 誰に、どんな体験を届けたいのか？

これらが明確で、スタッフ全員の行動や接客にまで浸透している店には、自然とファン”が生まれます。

そしてファンは、価格や立地ではなく、思想に共鳴して通ってくれる人たちです。

語られる飲食ブランドには、共通点がある

お客さんが他人に話したくなる飲食店には、“語られるストーリー”があります。
これは広告よりも強い、無敵のマーケティング。

いくつか、実際の飲食チェーンで見てみましょう。

🍣 スシロー

「回転寿司やのにラーメンもスイーツも本気やん」
→ 「寿司チェーンのくせに本気」 というギャップが語られる。

🍔 マクドナルド

「最近マクドの“ごはんバーガー”うまいで」
→ 安さにとどまらない“進化性”が話題になる。

🥩 いきなり！ステーキ（最盛期）

「立ち食いで300gのステーキ出てきた…肉の暴力や」
→ “立ち食い×本格ステーキ”という体験の異常さ。

🍛 CoCo壱番屋

「10辛頼む人とか修行僧やんw」
→ ネタになる“辛さ”と“カスタム自由度”が語られる。

🐔 鳥貴族

「え、全部327円？やばすぎ」
→ 価格統一というわかりやすさとコスパ。

🍜 一蘭

「すだれ閉じられて、ラーメンだけ出てきた（笑）」
→ “味集中カウンター”という異世界体験。

🐷 丸亀製麺

「ダシの匂いにやられてフラっと入っちゃう」
→ 五感に訴える“香り”が語られる。

では、あなたの店は、どう語られているか？

  • 「え、3時間飲み放題でふぐまで食べられるん？」
  • 「お子様連れでも、気を使わんでええから助かるわ〜」
  • 「あそこ儲け主義にはしってないよな～」

こういう“語られる理由”があるかどうか。
それが、いいブランドかどうかの分かれ道です。

私たちRBRが信じていること（＝思想）

ここで、私たち自身も問い直します。
RBR（レストラン・ビジネス・リフォーム）は、何を信じて、何を届けているのか？

🔥 1. 飲食は“文化”を継ぐ場所

食べるだけじゃない。
人が語り合い、つながり、文化を継ぐ場所に。

🧠 2. 思考停止の働き方を壊す

飲食業界に蔓延する“脳死労働”からの脱却。
考える力を育て、自立を支える現場へ。

💡 3. 経営は“思想”で動くべき

マニュアルではなく、「何を信じているか」で行動を決める組織へ。

🚀 4. 独立は、誰でも目指せる

現場出身、資金ゼロでもOK。
本気の思想と場があれば、夢はカタチになる。

私たちが届けているもの（＝価値）

🍲 日常にふぐと鉄板を

「ふぐ＝高級」の常識を破る。
がぶ飲み価格で、ふぐと鉄板焼きの“日常化を進める。

🥂 豪快な“飲みの自由”

3時間飲み放題1,290円。
時間を気にせず、誰もが“語れる場所”を届ける。

👪 ファミリーも安心して来れる居酒屋

子ども用プレート、ぬりえ、キッズチェア。
「うるさくしてすみません」を言わせない空間。

💼 現場が育てる起業家の道

バイトでも、社員でも、夢を持てる。
がぶ飲み食堂は、“経営者の学校”でもある。

結論：「旨さ」の向こうに“思想”があるブランド

私たちは「飲食を通じて、“自立”と“文化”を届けているブランド」です。
がぶ飲み食堂は、“コスパ”や“味”だけじゃない。
その向こうに、思想とストーリーがあることを誇りにしています。

あなたの店には、どんな「語られる理由」がありますか？

RBR合同会社では、未経験でも挑戦できる実践型FC制度をご用意しています。

▶ ご相談・ご予約はこちら（オンライン／対面どちらも可）

まずは、“あなたが生き残れる現実的な独立モデル”を、一緒に考えてみませんか？

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